ヘルシーなのに食べ応えあり！噛むとじゅわっと椎茸出汁がしみ出る絶品おかずです。きのこの中でも出汁がたくさんあって、おいしさ広がる「しいたけ」。そんなしいたけの旨味を余すことなく食べられる簡単料理が「しいたけステーキ」です。 でも、しいたけを焼くのが面倒な方は、レンジで簡単に作ってしまいましょう。ちょっとしたコツで、絶品の間違いない味になります。
材料 （2人分）
椎茸（大）4個
バター 大さじ1
ダシ醤油 大さじ２（塩分２ｇ）
料理酒 大さじ1
胡椒 適量
万能ねぎ お好み量
作り方
１．椎茸は洗わずペーパーで汚れを取った後、軸を取っておきます。
２．椎茸の軸も食べられるので、石づきを切り落とし細切りにして添える。
３．耐熱皿に椎茸を並べ、バターをのせ、胡椒、醤油、お酒を少々たらす。
４．ふんわりラップをして、レンジ600W1分加熱します。
５．一旦取り出し、椎茸から出た出汁を戻しかけレンジ600W30秒加熱。
６．お好みで万能ネギ、柚子胡椒、唐辛子などをかけて完成です。
アドバイス
１．レンジで時間を分けて蒸し焼きにし、椎茸から出た出汁を戻しかけてあげるとジューシーに仕上がります。
２．しいたけの軸は食べられます。軸には旨味がたっぷり詰まっているので、石づきの固い部分だけ切り落とし、手でほぐしたり細切りにして調理します。
３．加熱しすぎると、シイタケが固くなってしまいます。
４．トッピングにショウガとマヨネーズを加えても美味しいです。これが合わないワケがないですよね。副菜になりそうなしいたけを、みごとに主菜として出せそうです。思わずお酒がすすみそうなので、大勢の人が集まる宴会やパーティーフードとしても大活躍しそうです。
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