■炊飯器でほったらかし 大根のみそ田楽（炊飯器のみ）
大根：1/2本 きざみねぎ：適量 水：300ml 白だし：大1 赤みそ：
大1 酒：大1 みりん：大1 砂糖：大1
大根は皮をむき、5cm幅に切る。炊飯器に大根、水、白だしを入れ炊飯する。耐熱ボウルに赤みそ、酒、みりん、砂糖を入れ混ぜ合わせ、ラップをかけ500Wの電子レンジで1分程加熱する。炊飯が終わったら大根を取り出し、みそだれとねぎを乗せる。
■かぶと小松菜のそぼろ炒め
カブ ：2個 小松菜：2株 豚ひき肉：200g しょうゆ：大２ 酒：大２
みりん：大２ 砂糖：大１
カブは葉元を切り落とし、皮をむき、8等分に切る。小松菜は根元を切り落とし、一口大に切る。中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れ火が通るまで炒める。カブを追加ししんなりするまで炒めたら、小松菜の茎部分を入れる。しんなりしてきたら調味料を全て入れ、味をなじませる。最後に小松菜の葉の部分を入れ、さっと炒める。
■白菜とちくわの煮浸し
白菜：1/2個 ちくわ：1本(塩分0.4g) 水：200ml しょうゆ：大1 酒：大1 和風だし：5g 砂糖：大1
白菜は一口大にそぎ切りにする。ちくわも一口大に斜めに切る。鍋に白菜、ちくわ、水、和風だしを入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱する。白菜がしんなりしたらしょうゆ、酒、砂糖を加えひと煮立ちさせる。
■余り野菜のさっぱりピクルス
ミニトマト：6個 大根：100g にんじん：1/2本 きゅうり：1/2本 パプリカ：1/2個 酢：400ml 水：150ml 砂糖:大4
大根、にんじんは皮を剥き、拍子切りにする。パプリカは種とヘタを取り、細切りにする。きゅうりも拍子切りにする。ミニトマトはヘタを取る。ジップロックに野菜と調味料を全て入れ、全体に味がしみるよう平らにし、冷蔵庫で30分～数時間ほど漬け込む。
■チンゲン菜とまいたけのしらす和え（電子レンジのみ）
チンゲン菜：2株 まいたけ：1/2パック しらす：20g(塩分0.4g) しょうゆ：大1 和風だし：3g すりおろしニンニク：適量
チンゲン菜は根元を切り落とし、一口大に切る。まいたけも一口大に裂く。きのことチンゲン菜をそれぞれ別の耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱する。よく水気を切ってから、チンゲン菜、まいたけ、しらす、調味料全てを入れ、全体に味をなじませる。
■電子レンジで簡単 かき揚げ風（電子レンジオーブンのみ）
ごぼう：1本 玉ねぎ：1/2個 にんじん：1本 薄力粉：大4 片栗粉：大3 水：40ml めんつゆ：大2
玉ねぎは薄切りにし、ごぼう、にんじんは細切りにする。ボウルに薄力粉、片栗粉、水をいれダマにならないようによく混ぜる。野菜を入れ、さっくり混ぜたらオーブンの天板に形を整えて並べる。210℃で余熱したオーブンで15～20分程度焼く。めんつゆをお好みの濃さに薄めてつけて食べる。
■スナップエンドウと豚肉の炒め物
豚もも肉：180g スナップえんどう：70g 玉ねぎ：1/2個赤パプリカ：1/2個 オイスターソース：大1 しょうゆ：小1 酒：大１
スナップえんどうはヘタと筋を取る。パプリカはヘタと種を取り縦に薄切りにする。中火で熱したフライパンに豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたら野菜を入れ炒め、火が通ったら調味料を入れ全体に味をなじませる。
■揚げないとりから 鬼おろしポン酢
鶏もも肉（唐揚げ用）：200g 片栗粉：
大4 薄力粉：大3 大根：100g 大葉：2枚 ポン酢：
大3
大根は皮をむき、鬼おろしにする。大葉は軸を切り落とし千切りにする。片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせ、鶏肉に満遍なくまぶす。中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、鶏肉を皮目の方から焼く。両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。お皿にうつし大根おろしと大葉をのせ、ポン酢をかける。
コメント