「おこげの五目あんかけ」のレシピを紹介。レンジで簡単にパリパリのおこげが作れちゃいます。揚げないからとってもヘルシーです。具だくさんのあんをとろ～っとかければ、“ジューッ”この音もぜひお楽しみ下さい。耳でいただく料理といえばこれですね。
材料 （2人分）
ごはん 2杯分
豚バラ薄切り 100g
冷凍シーフードミックス 100g
白菜葉 2枚
ニンジン 1/4本
タマネギ 1個
しいたけ 2個
■中華ダシ
香味シャンタン 小さじ2（塩分3ｇ）
オイスターソース 小さじ1（塩分1ｇ）
酒 大さじ1（小さじ3）
コショウ 少々
水溶き片栗 粉片栗大さじ3・水大さじ5
ごま油 小さじ2
作り方
■お焦げを作る
１．平らなお皿に、ごはんをつぶすようにして広げる。
２．ラップなしでレンジで600Wで10分加熱する。
３．裏返してレンジで600Wで3分加熱し、適当な大きさに割る。
■あんかけ下準備
１．豚バラは食べやすい大きさ、幅2㎝に切る。
２．白菜は縦半分に切り、幅5㎜の細切りにし、ニンジンは千切りにする。
３．シイタケ、タマネギは柵切りにしておく。
４．中華ダシを混ぜて作っておく。
■あんかけ調理
■調理
１．耐熱容器に、タマネギ、ニンジン、白菜、冷凍シーフードを入れる。
２．耐熱容器の一番上に、豚バラ肉を重ならないように並べる。
４．中華ダシを加え、レンジ600W10分加熱する。
５．水溶き片栗を加え混ぜてから、レンジ600W3分加熱する。
６．ごま油、コショウを加えて完成です。
アドバイス
１．おこげを作るご飯は冷めた物を使ってください。
２．厚さを変えるとライスバーガーにもなると思います。
３．あんのとろみはうすめにつけるのが「いい音」への ポイントです。
４．五目あんかけなら、茹でた鶉の卵を加えると美味しいです。
５．ご飯の水分を電子レンジで飛ばすのがコツ。
６．ご飯の量を増やしてするときは、加熱時間を調整して下さい。
(ご飯は、レンジ内でご飯が重ならない量でお願いします)
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