火を使わずにレンジで作れる「鶏チャーシュー」のレシピです。 巻いて加熱した鶏もも肉は、ふっくらジューシーな仕上がりです。電子レンジで６分加熱するだけで、驚くほど簡単に出来ます。このまま食べても、おつまみにしても最高です。 レンジで簡単に作れるのが嬉しい！他にもたくさんのレシピがあると思いますが、これは焼き肉のタレが決め手です。鶏もも肉はしっとりジューシー！野菜とサラダに添えて食べてたり、おつまみにも良いです。卵かけご飯のタレにもおすすめです。
材料 2人分
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 焼き肉のタレ 大さじ2（塩分2ｇ）
- 酒…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 醤油…大さじ2（塩分2ｇ）
- 砂糖…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
- 豆板醤…小さじ1/2
作り方
- 鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、フォークで穴をあける。
- 器に、調味料を加えて揉みこみ、常温で15分漬ける。
- ラップにのせて手前からきつく巻いて包み、耐熱ボウルに入れる。
※ラップにフォークで穴をあける。巻かないで加熱しても良いです。 - レンジ600Wで3分加熱し、表面をかためて巻きが崩れないようにする。
- レンジから取り出し、鶏肉を裏返す。
- 再びレンジ600Wで1分加熱する。そのままレンジ内に5分置く。
- 鶏肉に火が通っていることを確認し、食べやすい大きさに切る。
- 器に盛り付け、容器に残ったタレをかければ完成です。
アドバイス
- 焼き肉のタレにはスパイスが多く配合されているので、これ1本だけでも味が決まります。
- 鶏モモ肉をレンチンすることで水分が抜けづらくなるので、柔らかい仕上がりになります。
- レンチン後にそのまま置いて余熱で火を通すことで、柔らかく仕上がります。
- ラップでなく、ようじや竹串を刺して形を整えてもらってもOKです。
- 途中で裏返しにするのがポイント！全体に味をしっかりしみこませます。
- 一晩置いたほうが味が染みておいしいけれど、急ぐ時は２時間程度でも大丈夫です
- 鶏胸肉でも出来なくはないけど、やっぱり鶏モモがオススメです。
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