レンジで簡単に、甘辛の焼き鳥(焼いてないけど)が出来ます。どうせ串から外して食べるんだから、最初から刺さなくてもいいんじゃないという発想で、串なしで作りました。
炭火焼のカリッとした食感は少ないですが、甘辛ダレのジュワっとくる食感は大いに味わえます。最初に、白ねぎをトースターで、焦げ目がつくよう焼いておくけば、焼き鳥感がでますのでお勧めです。
材料 2～３人分
具材
- 鶏もも肉 1枚(300g位)
- 白ねぎ 1本
ダシ調味料 ※「エバラやきとりのタレ」でも代用できます。
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- だし醤油 大さじ3（塩分3ｇ）
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各小さじ1くらい）
作り方
下準備
- 白ねぎは2cm幅に切り、トースターで焦げ目がつくよう焼いておく。
- ダシ調味料は予め合わせておきます。
- 耐熱容器に、冷凍の鶏もも肉を入れ解凍し、一口大に切り分けます。
- ダシ調味料を入れて軽く混ぜ、常温で10分ほど漬けておきます。
調理
- 鶏肉を漬けておいた耐熱容器を、蓋をしレンジ500Wで４分加熱。
- 1度取り出し、よくかき混ぜ、500Wで3分加熱。
- 再度取り出し、水溶き片栗粉を混ぜ入れ、500Wで1分加熱します。
- 焼いておいた白ネギを入れ、そのまま約10分冷まします。
- 器に盛り付けて、お好みで一味唐辛子をかけて完成です。
実食
やっぱり、鶏モモ肉は身が柔らかくてプリップリです。レンジでチンすると多少パサつくかなと想像していたのですが、全然そんなことなく美味しく食べられました。ネギはトースタで焼いておいたので、やや焼き鳥感が味わえました。ただ、焼き鳥肉汁とタレとネギがが全体的に絡まって、ベチャベチャになってしまった。これはタレとしては美味しいのですが、焼き鳥と考えるとイマイチでしょうか。「茹で鳥」という印象になってしまいました。
これはこれでとても美味しいので手軽に食べたいなら、電子レンジ加熱の焼き鳥も全然アリです。時間があるならオーブンで焼いた方が、本格的な味を楽しめますね。
アドバイス
- 手間でも1度取り出し、肉をかき混ぜましょう。
- 鶏モモ肉に完全に火が通るまで、加熱時間を調整してください。
- 冷えていく過程で味が染み込むので、出来上がったらそのまま冷ましましょう。
- 白ねぎをトースターで焼く工程を省く場合は、鶏モモ肉と一緒にレンジで加熱してください。
- 市販の焼き鳥のたれを使うと、時短になり簡単です。
材料紹介 エバラやきとりのたれ
エバラやきとりのたれ 240g
ざらめ使用でほんのり香ばしく、照りがよくでるやきとりのたれです。
栄養成分表示 大さじ 1杯18g当たり
エネルギー 27kcal
たんぱく質 0.7g
脂質 0g
炭水化物 6.1g
食塩相当量 1.3g
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