アサリの炊き込み御飯 塩分0.5㌘

アサリの炊き込みご飯はいかがですか。アサリを酒蒸しして、旨味が溶け出したお出汁を使ってお米を炊くので、味わい深いアサリの炊き込みご飯に仕上がります。むき身のアサリを使ったので下処理不要です。とってもかんたんで美味しいのでぜひ作ってみてください。

材料 （４人分）

• 米　２合
• アサリ（むき身）　約2００ｇ
• 酒　大さじ２
• だししょうゆ　大さじ２（塩分2g）
• みりん　大さじ１
• 昆布だし　小袋１

• にんじん　1/8本
• 油揚げ　1枚
• ショウガ　約１５ｇ
• 乾燥ワカメ　適量
• 小ネギ適宜

作り方

1. お米を研ぎ、1時間ほど水に浸しておく。
2. 人参、生姜を千切りにする。油揚げは小さな角切りにする。
3. ダシ醤油、みりん、昆布だしを混ぜてダシを作っておく。
4. アサリに酒を加え、ラップをし、レンジ500Wで約5分酒蒸しする。
5. アサリの粗熱が取る。ボウルに残った“煮汁”は炊飯器に全量使う。

1. 炊飯器に米、アサリ、煮汁、調味料、具材を加えよく混ぜて炊飯する。
2. 炊飯が終了したら、蓋を開けずに、そのままにして10分程蒸らす。
3. 蓋を開けて、シャモジで切るように、混ぜる。
4. 器に盛り、小口切りにした小ネギを散して完成です。

アドバイス

• 今回、アサリは【むき身】を使いました。
• お米は1時間ほど水に浸しておけば、炊飯は、早炊きでもOKです。
• だししょうゆや顆粒和風だしの量は、お好みで調整してください。
• 加熱しすぎると、あさりの身が縮んでしまうので気をつけてください。

参考食材　アサリの水煮

はごろも あさり 100g×3個 (2665)
価格: ￥972 (￥324 / 個)