パリパリの麺にトロリとしたあんが絶妙のあんかけかた焼きそばです。隠し味のにんにくが食欲をそそります。豚肉と海鮮のうま味たっぷりのとろーりあんかけを簡単に作れます。余った野菜をたっぷり入れてボリュームも増し、食べ応えのある一品になりますよ。エビやイカなどの海鮮をたくさん入れても美味しいです。
材料（2人分）
- かた焼きそば麺 2玉
- 豚肉 100g
- 冷凍シーフードミックス 100g
- にんじん、ネギ 各1/3本
- タマネギ 1個
- 白菜（または青菜類） 1～2枚
- もやし（またはニラ） 1/2袋
- しめじ 適量
あんの材料＞
- 水 400cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 （塩分２㌘）
- オイスターソース、酒 各大さじ1
- しょうゆ、砂糖 各小さじ1（塩分２㌘）
- 片栗粉 大さじ2
- おろしにんにく 少々
- こしょう 適量
- ごま油、サラダ油 適量
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
- あんの材料（☆）をあらかじめ混ぜておきます。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉、シーフードミックス、野菜を入れ、炒めます。
- あんを加えさらに炒めます。
- 水溶き片栗粉を回しかけします。
- 強火であんを煮詰めます。
- お好みのとろみがついたら、かた焼きそば麺の上にかけて完成です。
アドバイス
- 野菜は冷蔵庫にあるもので、お好みのもので結構です。
- 塩加減は、お好みで調整してください。
- 焼きそば麺がほぐれにくい場合は、水を少し加えて炒めるとほぐれやすくなります。
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