寒い時期に体の芯から温まる、ケチャップを使ったちょっとピリ辛のトマトシチューです。野菜をタップリ入れるので、野菜不足の解消にも役立ちます。寒い時期になると恋しくなる熱々で野菜タップリのトマトシチューです。冬の定番メニューです。
材料（2人分）
- タマネギ 大１玉
- 人参 中１本
- ジャガイモ ２個
- キャベツ １/4個
- 牛肉（シチュー用）200ｇ
- トマトケチャップ（無塩） 大さじ６
- トマトジュース（無塩） 200ml
- コンソメブイヨン（キューブ）２個（塩分2.7ｇ）
- 黒胡椒 少々
- ニンニク 少々
- タバスコ（お好みで）少々
作り方
- タマネギとキャベツはざく切りにし、人参は1口大に切っておきます。
- ジャガイモをは皮を向いて、1口大に切っておきます。
- 牛肉を一口大に切って、塩胡椒で軽く下味をつけておきます。
- 鍋に油を入れ、ニンニク、肉、玉葱、人参、ジャガイモを炒めます。
- 鍋に炒めた材料が隠れる位の水をいれ、火にかけます。
- 沸騰したら、アクを取りながら中火で20分ぐらい煮ます。
- 鍋にコンソメブイヨンを入れ、良く溶かします。
- ブイヨンが溶けたら火を弱火にし、トマトケチャップを入れます。
- 鍋にトマトジュースを加え、そのまま弱火で20分位煮込みます。
- 全体が煮込まれたら、仕上げに黒胡椒を少々振ります。
- 辛いのが大丈夫な場合は、タバスコを少々入れて完成です。
アドバイス
- 味見をしながらケチャップの量は好みに調整してください。
- ジャガイモは、煮崩れるのが嫌な方は男爵を使うのがおススメです。
- 浮いてくる灰汁はこまめに掬い取ってあげてください。
- タバスコを隠し味にするのがコツです。
参考調味料 味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉
味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉
栄養成分表示（固形1個（5.3ｇ）当たり）
エネルギー 14kcal
たんぱく質 0.50ｇ
脂質 0.19ｇ
炭水化物 2.6ｇ
食塩相当量 1.33ｇ
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