焼き肉に使う市販のタレを使って、豆腐ステーキを作ってみました。普通の豆腐ステーキは、ヘルシーというイメージですが、何となく物足りなさがあります。今日のレシピで作ってみると、豆腐と卵しか使っていないのに味に厚みがあるせいでしょうか、とてもボリューム感があります。今回は簡単のため、豆腐を片栗粉でまぶせずに焼きました。
材料（一人前）
- 絹ごし豆腐・・・・1/2丁
- 卵・・・・・・・・1個
- 焼き肉のタレ・・・大さじ2（塩分２ｇ）
- 刻みネギ・・・・・適量
- ゴマ油（またはラー油）・・・・・・・・適量
作り方
- 絹ごし豆腐は厚み１cmほどの適当な大きさに切り、ペーパータオルにくるんで電子レンジにかけ、水気を飛ばす。
- 鉄板を火にかけ、から焼きして薄煙が立ってきたらサラダ油（分量外）を薄く塗り、豆腐をのせて焼く。
- 下の方に少し焦げ目がついてきたら、焼き肉のタレをかけ、中央に卵を落とし、汁気がなくなったらゴマ油を回しかけ火から下ろす。
- 刻みネギを散らして完成です。辛いのが好みであれば、ゴマ油の代わりにラー油をかける。
アドバイス
- お豆腐は、しっかり水切りをしてください。
- 焼肉のたれを加えたら焦げやすいので気をつけて下さい。
材料紹介 減塩 焼肉のたれ 醤油味290g
「エバラ 焼肉のたれ醤油味」のおいしさをそのままに、食塩分を３０％カットしました。素焼きした肉や野菜に「つけだれ」としてお使いいただけます。さらにフライパンで焼いた肉にたれをからめる、簡単「からめ焼肉」としてもご利用いただけます。
栄養成分表示 大さじ1杯18g当たり
エネルギー 28kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 0.3g
炭水化物 5.5g
食塩相当量 0.9g
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