残り野菜鍋のカレーうどん 塩分1㌘

昨日作った鍋料理の残りはありませんか？鍋の跡に残った具材こそ、カレーうどんにぴったりです。残りのくったり煮た野菜が、カレーが和風うどんのおつゆに変身です。簡単で美味しいお店に負けない⁉︎カレーうどんが出来あがる定番リメイクメニューです。カレーうどんはわざわざ一から作るべからず。

材料　1人分

• うどん（塩分0）1玉
• 水（必要に応じて）1/2カップ
• カレールーなど　1個（塩分1g）
• 鍋料理の残り具材　↓
  ・人参　少々
  ・白菜　少々
  ・豚肉　少々
  ・葱　少々
  ・大根　少々
  ・鍋の残り出汁　カップ3～4

作り方

1. 前日の鍋の具材が、鍋底に残っています。これを捨てずに使います。
2. うどんを鍋に入れ、うどんが出汁を吸ってしまったら水を少々加える。
3. 煮立ってきたころを見て、カレールーを入れて味を調える。
4. 鍋で出た美味しい出汁のきいたカレーうどんの完成です。

アドバイス

• シイタケやかぼちゃを入れてもいいですね。
• 片栗粉は使わなくてもいいが、とろみのあんが好きなのでだっぷりめに入れました。
• お肉がなくても、野菜とダシのうまみが効いていて絶品です。

参考調味料 　ハウス食品バーモントカレー 中辛

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