七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻きの作り方ですが、今回は子供から大人まで食べやすい具材を取り入れた太巻きです。
恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが慣習です。
2022年の節分は2月3日(木)で、恵方は北北西やや北です。
材料 1本分
酢飯と海苔(塩抜き)
- 炊き立てのご飯 200g
- 焼き海苔 全形1枚
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- マヨネーズ 適量
具材 ・・・お好みで
- 干し椎茸の煮物 3枚分(塩分1g)
- かんぴょうの煮物 適量(塩分1g)
- 卵焼き卵 1~2個分
- 胡瓜 1本
- かにかま 2本(塩分1g)
- マグロ赤身 適量
- シーチキン 適量
作り方
酢飯
- ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
- 酢と砂糖を混ぜて寿司酢を作っておきます。
- ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。
太巻きの作り方
- 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
- 海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
- 巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側1/5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
- 酢飯の中心に具材を配置する。
- 酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
- 形が落ち着いたら、まきすを外して完成。このまま恵方に向かって丸かぶり!
アドバイス
- 酢飯を乗せすぎると、巻きづらくなってしまうので気を付けてください。
- 具材はお好みのものをお使いください。
- シーチキンなどの細かくてばらけやすい具材は、向こう側に並べると、巻きやすくなりますよ。
使用機材
100円ショップで買える、太巻きを作る道具を利用すると簡単です。
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