鶏そぼろとしょうがの炊き込みご飯のレシピです。しょうがの香り広がる釜飯をお家で簡単に再現しました。甘辛の鶏そぼろを、たっぷりの生姜とともにごはんに炊き込みました。しめじをたくさん入れたので、風味豊かな炊き込みご飯に仕上がりました。また、鶏ひき肉も多めに加えたので、食べ応えのある一品になりました。ハチミツによる甘めの味付けで、家族みんなに喜ばれる炊き込みご飯です。
材料 ３人分
米(洗米済み) ２合
鶏ひき肉 200g
しょうが 1/2かけ
にんじん 1/4本
しめじ 1パック
油揚げ 半枚
細ねぎ(刻み) 適量
水 適量
■ダシ調味料
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ダシしょうゆ 大さじ2（塩分２ｇ）
香味シャンタン 大さじ1（塩分２ｇ）
はちみつ 小さじ1
作り方
１．お米を研いで、1時間ほど浸水する。
２．にんじんは、千切りにする。
３．しめじは小分け、油あげは縦半分に切ってから細切りにする。
４．しょうがは、千切りにする。
５．炊飯器の内釜に米、ダシ調味料、水を入れて混ぜ、米を平らにならす。
６．鶏ひき肉、しょうが、にんじん、しいたけをのせて、通常炊飯する。
７．炊き上がったら細ねぎを加えて混ぜ、器に盛って完成です。
アドバイス
１．塩加減は”ダシしょうゆ”の分量で調整してください。
・・・薄味:大さじ2（塩分２ｇ）
・・・普通:大さじ3（塩分3ｇ）
２．たっぷりの鶏肉を堪能したい場合は、250gに増やしてみてください。
３．キノコ類は、お好きなものに変更しても美味しく頂けます。
４．しっかり味の美味しい炊き込みご飯を食べるには、塩分計算して家族の好みに味を調整してください。今回はハチミツ入れて、ほんのり甘い「鶏肉としめじの炊き込みご飯」にしました。
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