タケノコご飯 塩分1㌘

筍（たけのこ）ご飯をご紹介します。調味料を煮る等を省略して炊飯器のみで作る簡単レシピです。おいしい筍ご飯を作るコツは、具材をシンプルにする。穂先や根元を一緒に混ぜて食感をよくすることです。また、お米をしっかり浸水させ、芯のないふっくらたけのこご飯を炊くことも大事です。

材料 （4人分）

具材

• お米　2合
• 水　300cc（1.5カップ）
• たけのこ　水煮150g
• 油揚げ　1/2枚

 ダシ調味料

• しょうゆ　大さじ2（塩分２ｇ）
• 酒　大さじ2
• 昆布5×5cm‥‥1枚
• 水　適量
• お好みで、かつおだし　適量

作り方

1. 筍を先端・下側の2つに分け、先端は薄切りにする。
2. 筍の下側は、さいの目に切る。
3. 油揚げは薄切り、人参は細切りにする。
4. 磨いだお米に、まずはダシ調味料を入れる。
5. 次に、水を2合のメモリに合わせて入れる。
6. そして最後に、材料を加えて軽く混ぜる。
7. あとは通常炊きモードで炊き込み、完成です。

アドバイス

• 炊けたら全体を混ぜて蒸らしましょう。
• 筍の先端は薄切り、下側をさいの目に切ることで、柔らかい食感・固い食感ともに良いアクセントになります。
• 「調味料⇒水⇒材料」の順番で入れることで、分量調整がしやすくなります。
• 家で作るなら、しょっぱすぎずシンプルで、ほんのり甘い味が調整できます。

5段階評価

• 減塩か：[usr 3 size=20]
• 簡単か：[usr 4 size=20]
• 安いか：[usr 4.5 size=20]
• 旨いか：[usr 5 size=20]

参考食材　 穂先筍ごはん

ヤマモリ  穂先筍ごはん 190g
アマゾン価格: ￥484 / 個

原材料:野菜(たけのこ、せり)、だししょうゆ(小麦・さば・大豆を含む)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、ほたて貝柱水煮フレーク、ほたてエキス(大豆・豚肉を含む)、かつおぶしエキス、食塩、たん白加水分解物(大豆を含む)/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)
商品サイズ(高さx奥行x幅):17cm×13cm×13cm
カロリー:1箱(190g)当たり74kcal

2合で塩分量6.3ｇ。やはり、既製品だと塩分は多いですね。