お休みの日のランチや、もう何もしたくない日にオススメのレンジでできる「トマトキーマカレー」。水分は一切使用せず、トマト缶と野菜の水分で仕上げます。作り方は、超簡単で耐熱ボウルに、合挽き肉・玉ねぎ・にんじんとトマト缶・カレールウ・調味料を加えたら、あとはレンジでチンするだけです。水分は一切使用しないので、素材の旨味が凝縮しています。トマト缶も加熱することで甘みと旨味が引きだされ、とてもレンジで作ったとは思えないような仕上がりです。
材料2人分
具材
- 合挽き肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- にんじん 1/3本(50g)
- カレールウ 2皿分(2かけ)（塩分3ｇ）
- 温かいご飯 茶碗2杯分ぐらい
ダシ調味料
- トマト缶（カット） 1/2缶(200g)
- 無塩ケチャップ 大さじ２
- ウスターソース 大さじ１（塩分1ｇ）
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。（※ぶんぶんチョッパーを使うと便利！）
- 耐熱容器に合挽き肉、野菜、ダシ調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- カレールウを乗せて（固形のままOK！）レンジ600wで約10分加熱する。
- 取り出して（熱いので火傷に注意！）、ルウをよく混ぜ合わせる。
- ご飯にルウをかけ、茹で卵と青ネギを添えて完成です。
アドバイス
- 今回、ゆで卵をトッピングしていますが、卵黄や温玉をトッピングしても美味しいです！
- 合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。
- トマト缶は、ホールでも代用可能です。
- カレールウは、バーモントカレー（辛口）を使用しました。
- みじん切りは、ぶんぶんチョッパーDX（デラックス）を使用しました。
器材紹介
K&A みじん切り器 ぶんぶんチョッパー 3枚刃 デラックス 大きめ700ml
アマゾン価格: ￥2,035
細かいみじん切り、特にソースやドレッシングを作る、ハンバーグのタネや餃子の餡を作るといった場面においては抜群のパフォーマンスを発揮してくれます。
材料紹介 バーモントカレー中辛
ハウス食品 塩分ひかえめ（25%オフ）バーモントカレー中辛
参考価格 1個あたり ￥214 （税込）
1皿当たりの塩分量が25%少ないバーモントカレーなので、食べる量や頻度を減らすことなく家族一緒になじみのあるカレーを楽しむことができます。
・1皿当たりジャワカレー中辛比で、塩分25%オフのカレールウです。(食塩相当量1.5g/皿)
・1皿当たりジャワカレー中辛比で、塩分25%オフのカレールウです。(食塩相当量1.5g/皿)
参考材料紹介 レトルト キーマカレー中辛
エスビー食品 鶏ひき肉と3種の豆のキーマカレー中辛 180ｇ×6箱
価格: ￥1,555 (￥259 / 個)
原材料:鶏肉(国産)、赤いんげん豆、ソテー・ド・オニオン、ゼラチン、コーン油、小麦粉、野菜(赤ピーマン、しょうが、にんにく)、レンズ豆、ひよこ豆、トマト・ピューレーづけ、砂糖、ココナッツミルク、香辛料、たんぱく質濃縮ホエイパウダー、カレー粉、ウスターソース、食塩、チキンエキス、ポークエキス、酵母エキス、煮込みマサラペースト/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、塩化Ca、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
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