うま味がしっかり凝縮されたトマトケチャップで手軽においしく作れるボンゴレロッソです。生のトマトを加えて、よりさっぱりといただけます。
パスタ以外にもペンネやショートパスタも合いますよ。アサリ以外の魚介を加えて、より魚介の出汁を楽しむのも良いですね。アサリから塩味が出るので、塩は加えずに仕上げます。アサリの口が全部開くまでしっかりと火を通し、アサリのうまみをしっかりとソースに移しましょう。
ボンゴレロッソとは、トマトソースを使ったあさりのパスタのことでボンゴレがあさりで、ロッソが赤という意味です。 ちなみに、ボンゴレビアンコの場合はビアンコが白という意味で、白ワインのみを使ったあさりのパスタになります。
材料 2人分
- スパゲッティ 160g（約250 kcal）
- アサリ(殻つき) 400g（塩分約２ｇ）（約200 kcal）
- パセリ ひとつまみ
- ミニトマト 4個
ダシ調味料
- 無塩トマトケチャップ 80g（約200 kcal）
- 白ワイン 50ml
- にんにくチューブ 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
下準備
- アサリは砂抜きをして殻をこすり合わせてよく洗う。
- パセリはみじん切りにする。
- ミニトマトは縦半分に切っておく。
- スパゲッティは、袋の表示どおりにゆではじめる。
調理
- 耐熱容器に、アサリとダシ調味料を入れる。
- 蓋をせずに、あさりの口があくまでレンジで500Ｗ６分加熱する。
- 取り出して、こしょう少々をふる。
- ミニトマトを入れアサリに酒をふって、レンジで500Ｗ2分加熱する。
- アサリの口があいて、ミニトマトがくずれれば完成です。
- スパゲッティがゆで上がったら、耐熱容器に加えて手早く混ぜる。
- 器に盛り、パセリを散らして完成です。
アドバイス
- たっぷりの追い粉チーズと追いブラックペッパーがオススメです。
- カロリー・塩分は１人分での表記になります。
- 電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。
※600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
器材紹介 耐熱容器
耐熱容器 キャンドゥ 100円ショップ製品
器材紹介 電子レンジ
アイリスオーヤマ 電子レンジ 18L 単機能レンジ 700W
フラットテーブル 50Hz/東日本 ホワイト IMB-F184WPG-5
参考：マゾンでの価格 ￥7,980
テーブル形式：フラットテーブル
レンジ加熱の強さ：200W，500W，700W（ダイヤル形式）
最大加熱時間：15分（ダイヤル形式）
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