家庭の定番サラダのひとつ、ポテトサラダ。作る人の数だけレシピがありそうですが、マヨネーズで味つけすることが多いのでは。今日は、タマネギとマヨネーズであえる、さっぱりとした大人のポテトサラダをご紹介します。
イモのほくほく感と、ほどよく残ったタマネギのシャキシャキ感が楽しめます。塩分量0㌘、保存料0のの健康食ポテトサラダです。
材料（2人分）
- ジャガイモ (計200g) 2個
- タマネギ 1/2個
- ミニトマト (飾り用) 2個
合わせ調味料
- マヨネーズ 40g
- 無塩バター 適量
- 練りからし 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
下準備
- ジャガイモは皮をむき、芽を取り、8等分くらいに切ります。
- 玉ねぎは、みじん切りにします。
- ボールに合わせ調味料を入れ、よく混ぜておく。
調理
- ジャガイモとタマネギを耐熱ボウルに入れ、水30ccを加え、レンジで600Wで9分加熱します。
- ジャガイモが柔らかくなったら、熱いうちにつぶします。
- 粗熱が取れたジャガイモに、合わせ調味料を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 黒こしょうで味を調え、器にミニトマトと盛り付けて完成です。
- マヨネーズはあまり入れすぎないようにします。具材とマヨネーズの黄金比は、10:2 ぐらいです。
- ジャガイモを熱いうちに潰すのは、マヨネーズをよくしみこませるため。さめてからだと、仕上がりが水っぽくなってしまいます。
- お好みでキャベツ、キュウリ、コーンを混ぜても美味しいです。その他の野菜・・・ブロッコリー、アスパラ、パプリカ、レタス、エリンギ、いんげん、大根、しょうが、りんご、パイナップルなど。
器材紹介
耐熱容器 キャンドゥ 100円ショップ製品
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