鶏肉のチキンチャップ 塩分1㌘

レンジで作る、鶏もも肉のメインおかずをご紹介します。ケチャップとウスターソースで煮絡めます。手軽にできて、ご飯がすすむおいしさです。お子さんが好きな、ケチャップを使った甘めの味付けです。お好みの野菜をたっぷり煮込むと、おいしく栄養バランス良くいただけます。たっぷりのタレごとお召し上がりください。

材料 （2人分）

鶏もも肉　2枚（300g）
片栗粉　大さじ1
たまねぎ　1個
シイタケ　2個
ピーマン　2個
乾燥パセリ　適量

■合わせ調味料
ケチャップ　大さじ3
みりん　大さじ1
にんにくすりおろし　小さじ1（1片分）
ウスターソース　大さじ1（塩分1g）
醤油　大さじ1（塩分1g）

作り方

1. ボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
2. 鶏もも肉はひと口大に切り、耐熱容器に入れ片栗粉をもみ込みます。
3. 鶏もも肉に合わせ調味料を加え、約30分漬け込みます。
4. 耐熱容器に野菜を加え入れ、レンジ600Wで5分加熱します。
5. 全体を混ぜ合わせて器に盛り、乾燥パセリを振って完成です。

アドバイス

1. 鶏肉は、水洗いして水気を拭いてから調理すると、臭みが取れます。
2. 鶏もも肉はキッチンバサミを使うと切りやすいです。
3. 鶏肉は、血合いや黄色い脂がある場合は、雑味が出てしまいますので、取り除くことをおすすめします。白い筋がある場合は、取り除いておきましょう。加熱すると硬くなります。
4. 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、鶏肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。
5. 最後に合わせ調味料を加えると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、また、「硬い干し肉」状態になることを防ぎます。
6. もし脂がたくさんにじみ出ている場合は、キッチンペーパーで拭き取っておきましょう。この一手間で、仕上がりの雑味と脂っこさを抑えることができます。
7. 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。