じゃがバター 塩分0㌘

じゃがバターで美味しいじゃがいもをゆでる方法は、3つのポイントをおさえれば、じゃがいもは驚くほどおいしくなります。①皮ごと丸々茹でること。②水からゆっくりと茹でること。③品種にこだわってみましょう。こうしたポイントを押さえるだけで、じゃがバターが本当においしく仕上がります。

材料（2人分）

• じゃがいも 　5個
• 無塩バター 30g
• ケチャップ 　少々
• パセリ 　少々

作り方

1. じゃがいもの泥汚れをきれいに洗い目を取ります。
2. 皮付きのじゃがいもを鍋に重ならないように入れます。多めの水を入れ強火にかけます。
3. 沸騰寸前になったら、弱火にして、小さな泡が出ている状態にします。
4. じゃがいもに竹串がスッとささるまで、30～40分かけてじっくりゆでます。
5. じゃがいもを器に盛り付け、食べやすいよう半分に割りつけます。
6. バター・パセリをかけていただきます。お好みで無塩ケチャップも。

アドバイス

• じゃがバターにするなら、ホクホク感のあるじゃがいもがおすすめです。
• 栗のようにな食味が特徴の『インカのめざめ』
• 水分も多くホクホク感が高い『北海こがね』
• 赤い皮を持っており滑らかな食感の『レッドムーン』『アンデスレッド』などもおすすめです。
• ちなみに主流品種の『メークイン』は水分が多くてシャクシャク感が高いので、煮物などにおすすめです。