ふわふわ卵の天津飯塩分3㌘

ふわふわの卵と甘酸っぱいあんが絡む天津飯。酸っぱすぎない仕上がりにしています。卵とカニカマがあればできるから、とても簡単です。あっという間に出来るので、時間のない日や何も作りたくない日には持ってこいの一品です。

天津飯って中国の天津から名前を取っています。これって中国の天津に本当にあるの？
実は天津飯は、中国天津市には存在しません。天津飯は実は日本生まれの料理。発祥に関しては、浅草の来々軒発祥というもの、また大阪の大正軒が発祥である、など諸説あるそうです。

材料　1人前
作り方
アドバイス
実食
材料紹介

材料　1人前

⚫︎ごはん
・ごはん　お茶碗1杯
⚫︎玉子
・卵　1個
・牛乳　小さじ1
・塩コショウ　適量
・カニカマ　適量
・タケノコ　適量
⚫︎あんかけ
・水　200ml
・お酒　50ml
・だし醤油　大さじ1（塩分1㌘）
・創味シャンタン　小さじ1（塩分２㌘）
・水溶き片栗粉　適量
・ごま油　少量
・砂糖　少量

作り方

あんかけ作り･･･鍋に水、お酒、醤油、砂糖、創味シャンタンを入れて混ぜ火にかける。
煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。
ボールに卵と筍、カニカマをほぐして入れ混ぜる。
フライパンに油を入れて温め、ボールの卵を入れる。
箸でかき混ぜながら、ふんわりと半熟状に火を通す。
器にご飯を盛り、卵焼きをスライドさせてのせる。
あんをかけて、お好みで紅ショウガなどをちらす。

アドバイス

とろみを見ながらお好みで調整してください
卵は火を通しすぎず、半熟状にするとふわとろに仕上がります。

実食

あんだくで作ったので、あんがたっぷりと注がれています。
卵はシンプルな具材で、カニカマに加えてチキンとネギを入れて具だくさんにしました。あんと卵とご飯を一緒にスプーンですくうとハーモニーで？これはとても美味しい！！
甘酢の味わいはとてもシンプルで優しく、卵とご飯との相性がバツグンです！
多めに案を作りましたが、食欲がそそり、テンポよく食べちゃいました。