鶏の照り焼き丼塩分2㌘

こってりボリュームがあるメニューに仕上げたので男性の方にもオススメです。味付けにはエバラ焼肉のタレを使いました。作り方も簡単なのでぜひ試してみてください。片栗粉を使うひと手間で、皮はパリパリでタレをからめてもクリスピーな食感、中は肉汁が溢れるほどジューシィな照り焼きが出来ます。照り焼きの甘じょっぱい香りが食欲をそそります。

材料（1人分）
作り方
アドバイス
材料紹介　減塩　焼肉のたれ　醤油味290g

材料（1人分）

ご飯　茶碗1杯分
鶏もも肉　小1枚（200ｇ）
サラダ油　少量
片栗粉　少量
塩・こしょう　少量
エバラ焼肉のタレ　大さじ2（塩分２ｇ）
錦糸玉子卵　1個分
刻み海苔　好みの量
ししとう　3〜4本

作り方

ビニール袋に鶏もも肉、片栗粉、塩、こしょうを入れ、鶏もも肉に片栗粉をまぶす。全体についたら、肉を袋から取り出し、余分な粉を落とす。
フライパンに油をひき、鶏もも肉の皮目を下に2〜3分焼く。
肉を裏返して1〜2分焼き、肉を裏返し、フライパンの油をペーパーで拭き取り、エバラ焼肉のタレを入れ中火で煮詰める。
鶏に照りがでたら、取り出して適当な大きさに切る。
丼ぶりにご飯を入れ、鶏の照り焼きを乗せタレをかける。
お好みで玉子、ししとう、海苔などを盛り付けて完成です。

アドバイス

鶏もも肉と胸肉の違い
鶏もも肉と胸肉はそれぞれ肉質や味わいに特徴がある。基本的にはどちらも同じように料理に使えるが、それぞれの特徴を知っておくとアレンジがしやすい。

■鶏もも肉
鶏のももから足にかけた部分。筋肉が多いためやや堅くかみごたえがあり、鶏肉特有のおいしさが味わえる。さまざまな味つけや調理法に向く万能素材として、鶏肉の部位のなかでは特によく使われる。弾力とつやがあり、全体的に厚みのあるものがよい。

■鶏むね肉
脂肪が少なく、身は柔らかく淡泊。皮を取り除くと、ささ身のようにあっさりとして、低カロリーに。火を通しすぎるとパサつくので、火加減や加熱時間に注意が必要。身の部分が淡いピンク色で厚みがあり、つややかなものが新鮮。「皮なし」と表記されたものは、あらかじめ皮が取り除かれているので、あっさりと仕上げたいメニューなどに使うとよい。